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집에서 삼겹살 궈먹다가 쌈채소 중에 깻잎이 좀 많이 남았다.
고기를 한번 더 사서 먹을까 하다가 그냥 밑반찬 하나 만들기로 해서 장아찌를 선택했다.
재료 : 깻잎, 청양고추, 마늘, 진간장, 식초, 설탕
진간장, 식초, 설탕, 물을 1대1대1대1 비율로 넣고 생마늘, 청양고추를 넣고 5분정도 끓여주고 식힌다.
청양고추와 마늘은 담금장? 을 우릴때 넣으면 더 맛있게 될 것 같아서 넣어줬다.
깻잎을 준비해준다.
식힌 장을 깻잎에 부어준다.
깻잎 장아찌인데 왠지 허전해서 마늘과 고추도 넣어봄. 맛이 베면 맛있겠지.
이대로 상태봐보면서 실온에 보관한다.
이틀 정도 뒤부터 먹을만 해져서 막 주워먹었다.
먹다보니 아차 결과 사진을 안찍었넹? 하면서 다시 찍었다. 당연히 맛있다.
그럴싸함.
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