광주 첨단 참치 맛집 - 참치연구소 이정우

동네에서 괜찮은 참치집을 찾다가, 친구가 우연히 발견한 곳.

영업시간 

월 ~ 토
16:00 - 01:00
23:30 라스트오더

일
정기휴무 (매주 일요일)

연락처 : 0507-1358-4221

주차정보 : 골목주차 가능 (나름 널널)

다른 곳처럼 황새치, 눈다랑어 이런 거 섞어주는 게 아니라,
진짜 참다랑어만으로 구성된 모둠을 맛볼 수 있는 게 큰 차이점이에요.
물론 가격대는 좀 있는 편이지만, 먹어보면 확실히 이유가 있어요.

2인용 참다랑어 모둠 + 서비스 우동

주문하고 나니 먼저 우동이 나왔는데,
속도 뜨끈하게 채워주고 국물도 괜찮았어요.
본격적인 참치 먹방 전에 딱 좋았던 스타터!

부위 설명을 들었는데… 기억은 안 남ㅎㅎ

"이게 뱃살이고, 이건 속살, 이건 뭐살…" 친절하게 설명해주셨는데,
먹느라 정신이 팔려서 다 까먹었습니다

그래도 확실한 건,

• 마블링 가득한 흰색 부위가 뱃살
• 육질 탄탄한 붉은 속살도 맛있었다는 거!

살살 녹는다. 입안에서 사르르… 꿀맛 인정

 

총평

• 참다랑어만 전문으로 주문할 수 있어서 구성 퀄리티가 확실히 다름
• 부위별로 질감과 맛이 달라서 먹는 재미 있음
• 가격대는 있지만, 그만한 값어치는 충분함

재방문 의사 100%.
참다랑어 좋아하신다면, 꼭 한번 가보세요!